ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Η ελιά θεωρείται παγκοσμίως σύμβολο ειρήνης, ευημερίας, γνώσης, σοφίας και ελπίδας. Το ελαιόδεντρο σε άγρια μορφή υποστηρίζεται ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Ελλάδα το 12000 π.Χ. και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά, σύμφωνα με την ιστορία, από τους Σύριους ή από τον Μινωικό πολιτισμό μεταξύ 3500-2500 π.Χ. Οι αρχαίοι Έλληνες απέδιδαν τη σωματική τους δύναμη και την πνευματική τους ευεξία στην κατανάλωση ελαιολάδου και σύμφωνα με τον κώδικα του πατέρα της Ιατρικής, Ιπποκράτη, το ελαιόλαδο θεωρούνταν ευεργετικό για περισσότερες από 60 θεραπευτικές χρήσεις. Σήμερα, η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει το γεγονός ότι το ελαιόλαδο είναι ευεργετικό για την υγεία και το θεωρεί το πιο μεγάλο μυστικό για την εξασφάλιση ευεξίας και μακροβιότητας. Έχει πλέον διαπιστωθεί η άμεση σχέση της κατανάλωσης ελαιολάδου με την ελάττωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο, υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη, νόσο Alzheimer, έλκος, σεξουαλική ανικανότητα, ακόμα και με την ανάπτυξη του οργανισμού και την γήρανση.
Όλα τα παραπάνω οφείλονται στην ποικιλία των συστατικών του, όπως:
• φαινόλες, οι οποίες αυξάνουν την αντίσταση στην οξείδωση,
• στερόλες, οι οποίες εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης από το έντερο,
• καροτένια, τα οποία βοηθούν την ανάπτυξη του κυττάρου και την αιμοποίηση και επιταχύνουν την διαδικασία της επούλωσης,
• τερπενικές αλκοόλες, οι οποίες βοηθούν την αποβολή της χοληστερόλης,
• τοκοφερόλες, οι οποίες εμποδίζουν την αυτοοξείδωση, και
• β-καροτίνη, η οποία είναι αντιοξειδωτική και απαραίτητη για την όραση.
Οι χρήσεις του λαδιού, εκτός από τη χρήση του στις τροφές ήταν:
• για φωτισμό (λύχνοι)
• για τα αρώματα (αρωματικά λάδια)
• σαν συντηρητικό
• για περιποίηση του σώματος / καθαρισμό
• στη βυρσοδεψία
Στη ευρύτερη περιοχή του Κρυονερίου υπάρχουν διάσπαρτοι ελαιώνες και ελαιοτριβεία τα οποία μπορείτε να επισκεφθείτε και να κόψετε απευθείας από το δένδρο ελιές και να τις δοκιμάσετε. Η φιλοξενία των Ελλήνων συναντάται και στους Έλληνες παραγωγούς καθώς από μόνοι τους θα σας καλωσορίσουν στους ελαιώνες τους και θα σας προσφέρουν τα προϊόντα τους. Δεν έχετε παρά να επισκεφθείτε την περιοχή μας και να ζήσετε την μαγεία, τα αρώματα και την νοστιμιά του αγνού παρθένου και οικολογικού ελαιόλαδου της περιοχής!
